Konvektomat Hendi H225585

Profesionální třífázová, gastronimocká, kombinovaná, parní trouby od společnosti Hendi ideální pro restaurace, bary různá gastronomická zařízení, jídelny a další pro pečení koláčů, chleba, přípravě masa, ryb atd. Konvektomat je vyroben z vysoce kvalitní, nerzeové oceli AISI 304, díky které se snadno čistí, je odolná vůči korozi a mechanickému poškození. Zařízení je vybaveno dvojitými prosklenými dveřmi a vnitřním halogenovým osvětlením. 

Komora zařízení je vybavena vodícími zarážkami pro 11 roštů GN 1/1 se vzdálenostmi 68 mm.

Konvektomat je poháněn třífázobě. Teplo v komoře je rovnoměrně rozloženo přes 3 ventilátory s obráceným chodem a možnosti snížení jejich rychlosti otáčení. Funkce páry (přímý postřik vodou na ventilátor) vám umožní připravit delikátní a zdravé pokrmy z ryb, masa a zeleniny. Pec vyžaduje připojení k záběru změkčené pitné vody (3/4 “připojení) a odvodnění (30 mm konektor). Provoz  je snadný a intuitivní díky snadno čitelnému elektronickému ovládacímu panelu.

Konvektomat má schopnost vytvořit 99 pečicích programů až do 4 kroků, včetně pečení přiloženou sondou. Pro každý krok lze nastavit následující parametry:

• doba pečení: od 1 minuty do 4 hodin.
• teplota komory v rozmezí od 50 ° C do 270 ° C
• teplota ΔT v rozsahu od 0 ° C do 100 ° C (vaření pomocí sondy)
• míra zvlhčování: od 20 do 100%

Konvektomat má také další zařízení, jako jsou:

• funkce redukce otáček ventilátoru o 1/2
• schopnost zastavit ventilátor (zpozdit začátek cyklu pečení)
• rychlé ochlazení komory
• předehřívání komory
• možnost připojení automatického mycího systému

TECHNICKÉ ÚDAJE: KONVEKTOMAT S ELEKTRONICKÝM OVLÁDÁNÍM

• Napětí: 400 V
• Výkon: 16 kW
• Kapacita: 11 x GN 1/1
• Počet ventilátorů: 3 se zpětným chodem
• Teplotní rozsah: 50 - 270 °C
• Přímé zvhlčování: od 20 - 100°C
• Počet programů: 99
• Rozměry: (DxŠxV): 93,5 x 93 x 115 cm
• Hmotnost: 129 kg