UNOX

Výzkumy společnosti UNOX daly vzniku pěti inteligentním technologiím navrženým pro optimalizaci vaší práce, zvýšení výkonu a pomoc při realizaci vašich kulinářských projektů:

• ADAPTIVE.Cooking™, technologie, která rozezná množství vložené potraviny a automaticky upraví nastavené parametry taka by bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků, bez ohledu na vložené množství
• CLIMALUX™, technologie která měří vlhkost vzduchu a automaticky reguluje přívod a odvod páry, aby zaručila optimání klimatické podmínky
• AUTO.Soft, technologie která reguluje nárůst teploty, pro zajištění optimální distribuce teploty
• SMART.Preheating funkce, která automaticky seřizuje předehřátí a akumuluje velké množství tepla před zahájením varného procesu a nakonec
• SENSE.Klean který kalkuluje stupeň nečistoty uvnitř varné komory a doporučí nejvhodnější mycí program na základě skutečného využití konvektomatu, pro vyloučení plýtvání

Konvektomaty UNOX lze používat v režimu suchého vzduchu, v kombinovaném režimu páry a konvekčního vaření a v kombinovaném režimu suchý vzduch - pára. Umožňují tedy vařit s odvodem vlhkosti povrchu a udržet přitom měkký vnitřek pokrmů, jako pečeně, nebo dušená zelenina, ryby a rýže v páře a nakonec v kombinovaném režimu suchého vzduchu a páry pro dlouhé varné procesy nebo pro vyvážení sušení pokrmů.