Lednice na zrání masa Dry Age - BARTSCHER 380

Lednice na zrání masa Dry Age BARTSCHER 380 

Profesionální Dry Age skříň BARTSCHER 380 je řešení pro provozy, které chtějí mít zrání masa pod plnou kontrolou a dosahovat stabilních výsledků napříč šaržemi. Díky přesnému řízení teploty (0 až +12 °C) a vlhkosti (40–90 % RH) vytvoříte ideální podmínky pro suché zrání, které zvýrazní chuť, zjemní strukturu a posune váš steakový program na prémiovou úroveň.

Skříň je navržená pro vysokou zátěž: zvládne až 380 kg masa a nabízí 10 nerezových perforovaných polic (nastavitelné), každá s max. zatížením 40 kg. Nucená cirkulace vzduchu pomáhá rovnoměrnému zrání v celém prostoru, UV systém automaticky dezinfikuje vnitřek a LED osvětlení zajišťuje perfektní přehled i reprezentativní prezentaci. Konstrukce z nerezové oceli AISI 304 (uvnitř i zvenku) se snadno udržuje a je vhodná pro hygienické standardy gastro provozů.

Ideální pro: steakhouse, restaurace, řeznictví, masné provozy, hotely a catering s vlastním programem vyzrálého masa.

Hlavní výhody

• Kapacita až 380 kg masa – pro skutečně profesionální provoz
• 10× nerezová perforovaná police – nastavitelné, max. 40 kg/police
• Přesná teplota 0 až +12 °C (±0,5 °C) – konzistentní zrání
• Regulace vlhkosti 40–90 % RH – kontrola nad průběhem dry age
• UV dezinfekce – automatická hygienická podpora procesu
• Nucená cirkulace vzduchu – rovnoměrné podmínky v celé komoře
• Mikroprocesorové dotykové ovládání (LCD) – jednoduché nastavení a dohled
• AISI 304 uvnitř i zvenku – odolnost, hygiena, snadné čištění
• Dvojité tvrzené sklo + magnetické těsnění + blokace dveří – stabilní prostředí a bezpečnost

Technické parametry

• Značka / model: BARTSCHER 380
• Kapacita: až 380 kg masa
• Počet polic: 10 (nerezové, perforované, nastavitelné)
• Max. zatížení police: 40 kg
• Rozsah teplot: 0 až +12 °C (přesnost ±0,5 °C)
• Vlhkost: 40–90 % RH (regulovatelná)
• Ovládání: mikroprocesorové, dotykový panel, LCD
• UV systém: ano (automatická dezinfekce)
• Osvětlení: LED (automatické)
• Materiál: nerezová ocel AISI 304 (vně i uvnitř)
• Izolace: 70 mm (polyuretan)
• Dveře: pravé, plné, dvojité tvrzené sklo, magnetické těsnění, blokace
• Rozměry vnější (Š×V×H): 1470 × 2120 × 990 mm
• Rozměry vnitřní (Š×V×H): 1380 × 1950 × 830 mm
• Příkon: 860 W
• Napětí: 230 V / 50 Hz
• Hlučnost: < 50 dB
• Hmotnost: 285 kg
• Energetická třída: A++
• Certifikace: CE, HACCP
• Záruka: 24 měsíců

Chcete začít (nebo škálovat) dry age tak, aby byl výsledek opakovatelný a prémiový? Vyberte BARTSCHER 380 a nastavte si zrání přesně podle vašeho konceptu.